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检测标准：
1 酿造酱油 GB18186-2000 氨基酸态氮（以N计）
2 GB18186-2000 酿造酱油6.2 可溶性无盐固形物
3 酿造酱油（内含第1号和第2号修改单）GB18186-2000 全氮
4 食品卫生微生物学检验调味品检验GB4789.22-2003 大肠菌群
5 酿造酱油(内含第1第2号修改单）GB18186-2000 氨基酸态氮
6 GB/T5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法 4.4 总酸（以乳酸计）
7 酱油卫生标准GB2717—2003 酿造酱油 GB18186-2000 可溶性无盐固形物
8 配制酱油SB10336-2000 铵盐
9 酿造酱油(内含第1第2号修改单）GB18186-2000 总酸
10 酿造酱油 6.3 GB18186-2000 全氮
11 食品的相对密度的测定 GB/T5009.2-2003 相对密度
12 食品卫生微生物学检验调味品检验GB4789.22-2003 菌落总数
13 酿造酱油GB18186-2000 总算
14 酿造酱油 6.2 GB18186-2000 可溶性无盐固形物
15 食品卫生微生物学检验 菌落总数的测定GB4789.2-2010 细菌总数
