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检测标准：
1 SB/T 10170-2007腐乳 氨基酸态氮
2 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.12-2010 铅（以Pb计）
3 SB/T 10170-2007腐乳 感观要求
4 SB/T 10170-2007腐乳 水份
5 酱油卫生标准分析方法GB/T5009.39-2003 氨基酸态氮
6 发酵性豆制品卫生标准 GB2712-2003 感官
7 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 18979-2003 黄曲霉毒素B1
8 SB/T 10170-2007腐乳 水溶性蛋白质
9 发酵性豆制品GB2712-2003 感官
10 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.11-2003 总砷（以As计）
11 SB/T 10170-2007腐乳 总酸
12 面制食品中铝的测定 GB/T5009.182-2003 铝残留
13 SB/T 10170-2007腐乳 食盐
