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检测标准：
1 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法GB/T5009.47-2003（20.1 pH值） pH
2 皮蛋GB 9694-19885.1 感官
3 咸鸭蛋黄SB/T10654-2012附录A 透心度
4 蛋制品卫生标准 GB2749-2003 感官
5 SB/T10277-1997鲜鸡蛋 每千克枚数
6 皮蛋GB/T 9694-19885.2 重量级别
7 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB/T5009.47-2003 游离脂肪
8 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法GB/T5009.47-2003（20.2游离碱度） 碱度
9 咸鸭蛋及咸鸭蛋黄DB 43/453-20096.1 规格
10 GB/T9694-1988皮蛋 等级
11 DB43/453-2009咸鸭蛋及咸鸭蛋黄 感官
12 咸鸭蛋及咸鸭蛋黄DB 43/453-20096.2 感官
13 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定GB/T5009.116-2003 四环素类
14 DB43/453-2009咸鸭蛋及咸鸭蛋黄 劣蛋率
15 食品中苏丹红染料的检测方法-液相色谱法GB/T19681-2005 苏丹红
